燃氣灶具最主要的部件有氣閥、噴嘴、風(fēng)門(mén)、爐頭、火蓋、鍋架、點(diǎn)火裝置及熄火保護裝置等。氣閥保證燃氣的供給，同時(shí)還可對燃氣量(即對火力)的大小進(jìn)行調節。由氣閥過(guò)來(lái)的燃氣從噴嘴噴出，燃燒所需要的空氣量由風(fēng)門(mén)進(jìn)行控制。爐頭及火蓋組成了一只燃燒器，燃氣在這里進(jìn)行燃燒，產(chǎn)生熱量。點(diǎn)火裝置產(chǎn)生放電信號，通過(guò)火花放電將燃氣點(diǎn)著(zhù)。大部分燃氣灶具還帶有熄火保護裝置，當意外情況下火焰熄滅時(shí)，自動(dòng)關(guān)閉氣閥。

　　氣閥是一臺灶具的核心部分，它負責打開(kāi)或關(guān)閉通往噴嘴的燃氣通路，且能夠對通過(guò)的燃氣量方便地進(jìn)行調節，但操作中不能發(fā)生燃氣泄漏現象。同時(shí)，氣閥的構造還不能做得過(guò)于復雜。氣閥是灶具中的關(guān)鍵部件。為了解氣閥的構造及動(dòng)作原理，將一種最常見(jiàn)的氣閥處于點(diǎn)火狀態(tài)、使用狀態(tài)及關(guān)閉狀態(tài)時(shí)的情況分別分析如下。

　　1.氣閥處于點(diǎn)火狀態(tài)

　　(1)點(diǎn)火時(shí)，將旋鈕往下按到底，此時(shí)引火軸前端的安全閥受壓后被打開(kāi)，燃氣進(jìn)入，旋塞閥的燃氣通路也同時(shí)被打開(kāi)。

　　(2)將旋鈕在按壓狀態(tài)下反時(shí)針?lè )较蛐D，此時(shí)中軸也隨之轉動(dòng)并使旋塞閥旋轉，燃氣通過(guò)安全閥及旋塞閥流入引火管。

　　(3)同時(shí)，燃氣也通過(guò)旋塞閥流入主噴嘴，并射入爐頭。

　　(4)與此同時(shí)，壓電晶體被外力撞擊產(chǎn)生一個(gè)高電壓，在點(diǎn)火針處放電使引火器點(diǎn)火，引火火焰噴向爐頭，爐頭被點(diǎn)著(zhù)。

　　(5)位于火焰中的熱電偶產(chǎn)生熱電動(dòng)勢，由它產(chǎn)生的電流流過(guò)安全閥中的線(xiàn)圈，安全閥吸合，燃氣維持暢通狀態(tài)。

　　(6)安全閥吸合后(一般需3~5s)，可松開(kāi)旋鈕，引火軸在彈簧作用下復位，引火火焰熄滅。

　　2.氣閥處于使用狀態(tài)(點(diǎn)火已關(guān)閉)

　　轉動(dòng)旋鈕，帶動(dòng)旋塞閥轉動(dòng)，旋塞閥上通孔B的實(shí)際面積發(fā)生變化，通過(guò)的燃氣量變化，實(shí)現了火力調節。

　　3.氣閥處于關(guān)閉狀態(tài)

　　將旋鈕往順時(shí)針?lè )较蜣D到“熄火”位置，這時(shí)因旋塞閥的轉動(dòng)，B孔被封閉，也就關(guān)閉了通往主噴嘴的燃氣通路，燃燒立即停止。

　　這時(shí)熱電偶變冷，熱電動(dòng)勢消失，安全閥中的鐵心因彈簧作用而動(dòng)作，使A孔關(guān)閉,燃氣供應中斷。